Taller de xocolata ‘Chocolate Creators’ 18/07 12:00h

Chocolate Creators · Temperat, Rajoles i Especialitats

Brillantor, textura i so: la ciència de la perfecció.

DISSABTE 18/07 · 12.00 h
Aprendràs la tècnica que dona a la xocolata la seva brillantor i el seu cruixent característic. En aquest taller pràctic t’endinsaràs en el procés del temperat i elaboraràs les teves pròpies rajoles de xocolata, així com delicioses especialitats com bastonets de taronja banyats en xocolata i músics de fruits secs. Descobriràs com la temperatura, el moviment i la paciència són els veritables secrets de l’ofici.

El temperat és el principi bàsic i essencial de l’art de la xocolata. Amb els coneixements que adquiriràs en aquest taller, dominaràs les tècniques fonamentals per explorar la teva creativitat i atrevir-te a elaborar tota mena de peces de xocolata, des de les més senzilles fins a les més artístiques.

Què inclou:
Introducció teòrica al temperat.
Temperat manual sobre la taula.
Dossier tècnic sobre el temperat dels tres tipus de xocolata.
Elaboració de 3 rajoles de xocolata per part dels participants.
Elaboració d’especialitats de la casa (bastonets de taronja, músics, etc.).

Durada: 120 minuts
Idiomes: Català i castellà.
Preu: 35 € / persona
Lloc: Espai Blanxart · Botiga i Experiències, Sant Joan Despí