Viatge a l’origen (Experiència Blanxart)

Viatge a l'Origen · Del Gra de Cacau a la Rajola

Experiència a la fàbrica Blanxart i taller sensorial amb cata de xocolates d'origen.

DIVENDRES 17/07 · 18.00 h
Al llarg d'1 hora i 30 minuts descobrirem la nostra història, el nostre procés d'elaboració i la singularitat de les nostres xocolates en un taller pràctic on aprendràs a degustar xocolata Bean to Bar, elaborada des del gra de cacau.

En aquesta experiència ens endinsarem en l'univers del cacau per comprendre el seu viatge: des del fruit fresc fins a la rajola final. Explorarem, pas a pas, el procés artesanal Bean to Bar: fermentació, assecat, torrat, molta i conxat. Cada etapa revela com el cacau transforma l'aroma, la textura i el color, i com la mà de l'artesà en modela el caràcter final.

Blanxart crea xocolates exclusivament amb cacau d'un únic origen per potenciar la singularitat de cadascuna de les seves receptes. Seguint el procés d'elaboració Bean to Bar, Blanxart duu a terme tot el procés, des de la selecció del cacau en petites plantacions fins al seu torrat artesanal a foc lent a les nostres instal·lacions.

Què inclou:
- Introducció a la trajectòria BLANXART i al procés artesanal Bean to Bar.
- Ruta per les plantacions de cacau
- Accés al nostre obrador per conèixer el procés d'elaboració a origen i a Blanxart i degustarem el cacau en les diferents fases del procés.
- Explicació sensorial de la fermentació, el torrat i el conxat.
- Taller sensorial: aprendrem per què les xocolates d'origen són diferents entre si i quines són les claus per degustar-les correctament. Ho posarem en pràctica amb un tast guiat de tres varietats de xocolata Blanxart. Al final descobrirem conjuntament les diferències entre cadascuna i revelarem quines xocolates i receptes hem tastat.

Durada: 90 minuts
Idiomes: Català i castellà.
Preu: 25 € / persona
Lloc: Espai Blanxart · Botiga i Experiències, Sant Joan Despí